요리재료:돼지머릿고기,적채,양파,피클국물,칠리소스,연겨자,마요네즈,새우젓,쌈장...

예로부터 족발, 꼬리와 더불어 전통 보양식으로 전래되어 온 돼지머리.

콜라겐과 함께 각종 아미노산, 칼슘, 인등 풍부한 영양소에도 불구하고

삼겹살은 먹으면서 머리는 못 먹겠다는 돼지 차별주의적 발상과 자꾸만 떠오르는

미소짓고 있는 그 얼굴 때문에 항상 진수성찬의 뒤안길에서 쓸쓸히 쫀득거리고 있던 차

레드애로우를 만나 바이올렛 카펫 위를 누비는 환상의 샐러드로 다시 태어나니

이제 뭇 여성들의 마음을 사로잡아 그녀들의 주름마저 쫙쫙 펴주는 돼지머리 샐러드.

돼지머리 샐러드의 핵심은 바로 소스입니다.



홈메이드 적채 피클 국물(식초,생수,설탕,소금으로 대체 가능)에

칠리소스,연겨자,마요네즈,새우젓,쌈장을 순서대로 넣고



(순서대로넣지 않으면 강력한 화학 반응으로 폭발의 위험이

도사리고 있습니다. 믿거나 말거나...)



마지막으로 라임즙이나 레몬즙을 뿌려 섞으면

돼지고기에 잘 어울리는 '오리지날 레드애로우 소스'가 완성됩니다.

접시에 채 썬 적채를 깔고 머릿고기를 얌전하게 올립니다.

이 때 '돼지에 대한 경건한 마음'을 한시도 잊어서는 안됩니다.

양파를 가늘게 채 썰어 고기 위에 올리고 마늘편도 채썰고 청양고추도 썰어 올린 후 준비한 소스를 흥건하게 부으면 끝.

영양식이고 여성피부에 좋은 돼지머리 샐러드 완성입니다.